Wir werden uns jetzt also ein bisschen durch die Rezepte, die das www so hergibt, durchkochen und euch hin- und wieder mal mitlesen/-schauen lassen, wenn wir mit unserer “Bastelei” zufrieden waren.

In diesem Sinne: Mahlzeit!

Wir haben aufgrund des großen Erfolges im vergangenen Jahr wieder unsere Rosinenbusserl ins Rennen geworfen, außerdem gabs noch Schokobusserl (sogar glutenfrei!), selbstgemachtes Marzipan und mit Marzipan gefüllte und in Schokolade getunkte Datteln. Lecker, kann ich nur sagen.

Damit wir bei der ganzen Backerei nicht am Trockenen sitzen, gabs noch einen alkoholfreien Orangen-Holunder-Punsch, dessen Gewürze noch immer die Wohnung duften lassen.

Und die wahren Profis denken auch daran, was Salziges für zwischendurch mitzubringen, um einem Zuckerschock vorzubeugen.

Nach dem Backen hat sich unerklärlicherweise wieder das gefürchtete Zeitloch geöffnet, und das ist uns auch nur aufgefallen, weil Frl. Krümel plötzlich nach der Mitternachtsjause verlangt hat. Wir hatten einen wunderbaren Nachmittag-Abend und haben auch unseren Keks-Vorrat noch nicht aufgegessen.

Und hier kommen die Rezepte für die Rosinenbusserl und den Orangen-Holunder-Punsch:

Rosinenbusserl:
15 dag Butter od. Margarine
20 dag Staubzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Schale einer halben Zitrone
3 Eier
30 dag Mehl
1/2 Packung Backpulver
1 Pkg. Puddingpulver Vanille
1 Eßlöffel Milch
10 dag Rosinen
5 dag grob gehackte Mandeln

Butter, Staubzucker, Vanillinzucker, abgeriebene Ztironenschale nach und nach mit den ganzen Eiern schaumig rühren.

Mehl mit Backpulver und Puddingpulver versieben und mit der Milch zu dem schaumigen Abtrieb geben. Zum Schluss die Rosinen und Mandeln unterrühren. Ich nehme immer etwas weniger Rosinen, dafür schneide ich sie klein. So schmecken die Kekse auch den Leuten, die eigentlich keine Rosinen mögen.

Wenn der Teig so richtig patzig und schwer ist, habt ihr alles richtig gemacht. Dann noch mit einem kleinen Löffelchen kleine Häufchen auf ein Backblech (Backpapier als Unterlage nicht vergessen) portionieren und bei 175 Grad für ca. 20 Minuten backen. Danach sofort vom Blech nehmen.

Die Kekse zur Hälfte in eine Schoko-Glasur tauchen, trocken lassen und genießen!

Orangen-Holunder-Punsch, alkoholfrei:
1,5 l Holunderblütensaft (bereits verdünnt)
1/4 l Orangensaft (frisch gepresst, wenn möglich)
1/4 l Wasser
140 g Zucker
10 Stangen Zimt
10 Sternanis
2 Vanilleschoten

Die Vanilleschoten längs aufschneiden und alle Zutaten in einen Topf geben. Kurz aufkochen und dann auf kleiner Flamme warm halten. Das war’s schon. Einfach, nicht?

Der Punsch lässt sich hervorragend strecken, wir haben 3x nach-auf-gegossen.

Mein Beitrag zum Geburtstagsbrunch der lieben Schwiegermama. Ich finde, dass es lecker geschmeckt hat. Selbst die spätnächtliche Uhrzeit des “Backens” hat man ihm nicht angemerkt. Das kommt davon, wenn man am Nachmittag beim Turnen mit Frl. Krümel und am Abend bei der Firmenweihnachtsfeier unbedingt dabei sein muss.

PS: Das Rezept ist übrigens supereinfach, ohne Ei. Einfach hier nachlesen.

Ok, das ist gar ein bisschen übertrieben, aber dank der glutenfreien Mini-Grissini hat die Melone-Prosciutto-Mozzarella-Kombination fast echt italienisch geschmeckt.

Mittlerweile haben wir allerdings wirklich schon ein bisschen Übung im glutenfreien Kochen. Wirklich empfehlen können wir den glutenfreien Pizzateig, wobei die Zubereitung eine “Grotscherei” – eine furchtbar klebrige Angelegenheit – ist. Das Endergebnis schmeckt jedes Mal erstaunlich gut.

Was die Pasta angeht – die Nudeln aus Reis-Mais-Mehl überlasse ich gerne Herrn S., ich gönn mir da den Luxus, “echte” Nudeln zu genießen. Mit einem deftigen Sugo kann man den leicht eigenartigen, gewöhnungsbedürftigen Geschmack aber recht gut überspielen….

Dank glutenfreiem Mehl hab ich mich auch schon an Kuchen versucht; dieser wurde zwar nicht so fluffig wie gewohnt, hat aber trotzdem recht lecker geschmeckt.

Und so probieren wir uns langsam durch das Angebot und wenn uns das nächste Mal was besonders gut oder gar nicht schmeckt, werdet ihr es sicher erfahren!

Dass wir beim Heimfahren noch Bekanntschaft mit “unser aller Freund und Helfer” gemacht haben,  ist eine andere (zum Glück harmlose) Geschichte.

Naja, zumindest bei mir ist ein Ende in Sicht – ich freu mich schon soooo sehr auf das Salamibrötchen nach dem Tag x! Ansonsten versuch ich mich der glutenfreien Ernährung anzupassen, es wird mir schon auch nicht schaden….

Eine einzige Frage stellt sich mir allerdings noch: wie spricht man “Gluten” richtig aus, wo liegt die Betonung?

Wie’s geht? Also:

Auf den ausgerollten Blätterteig kommt – ja nach Größe – ein (bis zwei) Blatt Schinken, dann 4-5 Spargelstangen (aus dem Glas), oben drüber noch eine Scheiben Emmentaler – der gibt einen herrlichen Geschmack. Dann das Ganze wie bei einem Strudel einschlagen, mit einem Ei bestreichen, damit es eine schöne goldige Farbe bekommt und anschließend bei 180 Grad für 30 Minuten ins Rohr schieben. Klassisch dazu wäre eine Sauce Hollandaise, ich hab dazu eine Pampe aus je einem halben Becher Sauerrahm und Joghurt, mit Schnittlauch und Gewürzen verfeinert, serviert. Aus einer Packung Blätterteig gehen sich zwei satte Portionen aus.

Mahlzeit!

Und Danke, liebes Büro-Gegenüber!

Im Zubereiten von italienischen Leckereien habe ich durchaus ein wenig Erfahrung, an klassische Gerichte von daham trau ich mich aber selten ran. Vielleicht auch deshalb, weil es aus Mama’s Kochtopf immer am Besten schmeckt? Nun gut – wir lassen uns überraschen und werden staunen, ob das Projekt heute als geglückt oder gescheitert verbucht werden kann.

Mit einem niedergeschriebenen Rezept kann ich leider nicht dienen, ich hab nur so ungefähre Mengenangaben im Kopf – dafür aber immer brav Mama beim Kochen zugeschaut und vermutlich die Geheimzutat vergessen.

Dazu gibt’s dann noch einen grünen Salat und nicht vergessen: Knödel werden nicht geschnitten, sondern gezogen!

Edit: Hat schon mal jemand eine Knödelsuppe gegessen? Geschmeckt hat’s trotzdem.

nachher:

Und: ich hab jetzt einen Zuckerschock erlitten.